“把小茴香炒香磨碎了,跟鹽一起做成茴香鹽,加入到麵粉中,就能做出好吃的茴香小油條~炸成小條的樣子,做成小零食,很方便手拿著吃,一根量不多。油條的形狀一根太大了吃不完。”
1、準備好所有材料。
2、把酵母粉,泡打粉,小蘇打,小茴香鹽,都加入到麵粉中,攪拌均勻,然後把雞蛋打進去,先把雞蛋攪碎一下,然後慢慢加入牛奶,把麵粉攪拌成面絮。
3、把面絮初步合成麵糰。
4、加入黃油,一半揉進麵糰中,一半等麵糰揉好了,抹在麵糰表面。
5、把一半黃油揉進麵糰中,麵糰就好了,然後把另一半黃油抹在麵糰表面,蓋上保鮮膜,放於溫暖處發酵,發到2倍大。
6、發酵好之後,把發酵至2倍大的麵糰拿出來,案板上撒上面粉,麵糰上也撒一些,揉一下面排氣。
7、把麵糰擀成長方形,切成小條,就是面胚子了。你也可以把它做成油條的形狀,我覺得這樣的小條,做成小零食,很方便手拿著吃,一根量不多。油條一根太大了吃不完。
8、切好的小條,用手搓一下讓它粗細均勻。
9、鍋內放多一點油,把油溫升到180-200度之間,不確定油溫的話,先放一個面胚子下去,看到有冒大泡,面能很快膨發浮起來,就可以了。
10、炸好之後,就是美味香酥的小零食啦。
油溫升到180-200度之間來炸,不確定油溫的話,先放一個面胚子下去,看到有冒大泡,面能很快膨發浮起來,就可以了。