炒茴香的做法

提起茴香，大多數人想到的都是作為香料功用的茴香。實際上，不僅是作為一種可以調味的香料，茴香的做法還有很多種。今天，我們就來給大家講一講幾種炒茴香的做法，希望對大家有所幫助。

炒茴香的做法

一、茴香炒飯

材料：茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽。

做法：

1、茴香切碎，和香菇過油先炒

2、跟著放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿蔔乾，豆乾什麼的。

3、最後放冷飯，加點點水，免得飯散不開。

4、調料就是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來還是那麼綠。不過這次可能茴香放多了，吃完炒飯後一哈氣，滿嘴都是茴香香呵，趕緊吃兩瓣小橘子先。

二、茴香辣茄炒蝦仁

材料：草蝦仁200公克，韭菜段80公克，橄欖油1/2大匙，茴香辣茄醃醬：1小匙，茴香粉1/4小匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙

做法：

1、草蝦仁洗淨瀝乾;將茴香辣茄醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。

2、將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄醃醬中，醃約5分鐘備用。

3、熱鍋，倒入橄欖油，放入韭菜段炒香。

4、再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。

三、茴香炒蛋

材料：雞蛋4個　　茴香180克　　食用油30克　　精鹽1小匙

做法：

1、茴香洗淨，去根及老莖，切末備用;

2、雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用;

3、鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。

注意：清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制，味道也很好。

四、素燒茴香

用料：茴香苗500克、彩椒50克、鹽、味精、雞精少許、生抽一湯匙、蔥、姜、蒜少許

做法：茴香苗切段，過開水焯一下備用。炒香蔥花薑絲，放入切碎的彩椒，炒斷生倒入茴香苗翻炒，加點生抽、鹽炒勻。出鍋前加入蒜末、雞精、味精即可。

五、茴香炒肉

用料：新鮮茴香、蒜、少許肉絲或者肉片提味(配豬肉味道最贊)

做法：

1、茴香去根，切長段

2、蒜切片

3、幾片現成的熟肉片(生肉處理：肉切好用料酒、醬油、五香粉醃一會，下鍋快炒熟撈出備用)

4、鍋裡燒熱少許油，先放蒜片，再放茴香翻炒幾下，如果有點幹鍋的話加一點點水，然後放豬肉，適量鹽和味精調味

5、這個菜很好熟，大火快速翻炒，調好味就快快出鍋!

好了，大家學到了麼?這是幾種簡單的炒茴香的做法，不過，要注意，陰虛火旺者忌食哦。一般人群都可以食用，尤其適合痙攣疼痛者，白血球減少症患者。快快動起手來，給家人做一份飄香的菜餚吧!