香菇扒油菜怎麼做|香菇扒油菜的做法

“香菇油菜，具有很高的營養價值，多吃這道菜，對健康非常有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇扒油菜的做法步驟

• 1、香菇去蒂，放在開水鍋中焯水二分鐘。

• 2、撈出投涼，控幹水份，我還刻了十字刀花。

• 3、油菜洗淨從中間切開。

• 4、油菜也下入開水鍋中汆燙一下，過涼水控幹水份，水中要加少許的鹽和幾滴油，油菜會更綠。

• 5、蔥薑蒜如圖切好。

• 6、調一碗料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白糖、雞精少許，加適量澱粉和水調勻。

• 7、起鍋燒油，油溫六成熱時下蔥薑蒜炸出香味。

• 8、加入香菇煸炒，點入少許清水蓋上蓋子燒二分鐘。

• 9、開大火加入油菜煸炒幾下。

• 10、澆入料汁，快速翻炒均勻關火。

• 11、將油菜擺放盤子一圈。

• 12、香味放在中間，鍋中剩下的湯汁澆上面既可。

小竅門

一品鮮醬油和蠔油有鹹味，精鹽一定要少加，不吃雞精的可不加。