什菇雜菌疙瘩湯怎麼做|什菇雜菌疙瘩湯的做法

“突然想吃疙瘩湯了，傳統的西紅柿雞蛋的已經吃得有點多了，正好週末吃火鍋還剩下各種菌菇，不如就來一鍋什菇雜菌疙瘩湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什菇雜菌疙瘩湯的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、清水分多次加入麵粉中，邊加水邊輕輕攪拌，直到都變成絮狀，幾乎看不到麵粉就好

• 3、鍋內注入清水，將所有菌菇放入，大火煮開

• 4、水滾後加入麵疙瘩，並用筷子快去攪拌開

• 5、加入切碎的韭黃

• 6、打入雞蛋，加入適量的鹽，最後撒上香菜，再淋上點麻油就大功告成了。

小竅門

1、因為有菌菇，所以湯內沒必要加入味精，雞精等味素。個人不提倡使用類似味素，平常也基本不用。
2、少用鹽，以免失去菌菇的鮮香，成品出來後，湯味有菌菇的天然香鮮。
3、菌菇類不侷限，只要家裡有的都可以，適當搭配點胡蘿蔔、香菜可以點綴更好看，加入韭黃是為了增加鮮香度，看似全素，實則各種營養和礦物元素都不缺，老少皆宜，特別健康。