“今天做一款在抖音上學的早餐，平時愛吃疙瘩湯，因為它食材豐富，營養均衡，簡單易熟，冬天的早上來一碗熱乎乎的疙瘩湯，渾身都暖和。平時做疙瘩湯都是把水龍頭擰到最小的水流，邊往面裡滴水邊攪拌，拌出的疙瘩大小均勻，放盤子裡醒一會，勁道十足，不過這種方法屬於慢功出細活，費時間，今天用漏勺漏麵糊的方法做疙瘩湯，易上手，省時間，一學就會。”
1、準備食材。
2、西紅柿洗淨，頂部切十字花刀。
3、放開水裡燙一下，便於去皮。
4、去皮後的西紅柿切成小丁。
5、蔬菜和蔥姜也切碎備用。
6、碗中加入麵粉，打入雞蛋。
7、順一個方向攪拌均勻。
8、分次加入清水。
9、攪拌成粘稠的糊狀即可。
10、鍋內放油，爆香蔥姜。
11、下入西紅柿翻炒。
12、炒出紅色湯汁。
13、加水煮開。
14、水開後把麵糊倒入漏勺當中。
15、用另一個勺子轉圈壓麵糊，麵糊就從漏勺中漏到鍋裡了。
16、很快一鍋大小均勻的麵疙瘩就飄在湯汁裡了。
17、大火煮2分鐘，這種麵糊疙瘩熟的快。
18、麵疙瘩熟了的時候下入喜歡的青菜碎。
19、另取一個雞蛋打散。
20、淋入鍋中打成蛋花。
21、加入食鹽。
22、加入雞精。
23、成品圖。
1、做這個疙瘩湯和麵糊是關鍵，要在麵粉中先打入雞蛋攪拌均勻，然後分次加水，順一個方向攪打上勁，攪的越久越勁道，同時觀察麵糊的性狀，用筷子挑起來麵糊不掉落就是最佳狀態，太稀漏出的疙瘩不成型，太乾會堵住漏炒的眼壓不出疙瘩。
2、漏勺最好選個大一點的，漏眼粗一點的，這樣麵糊一次就倒進去了，而且疙瘩漏的快，這樣疙瘩成熟度就一致了。
千里飄香谷
