“這是一道很家常的農家風味魯菜。
口味鹹鮮，適合青少年來食用，營養均衡全面。
成菜軟爛鹹鮮，濃香味美。”
1、準備好所有的食材。
2、豬肉洗淨切厚片，蔥薑蒜切好。
3、炒鍋到油燒熱放入白糖炒糖色。
4、把豬肉倒入翻炒上色。
5、加入料酒炒香。
6、再加入蔥薑蒜，大料，香葉繼續炒香。
7、加入老抽，生抽翻炒均勻。
8、炒至豬肉上色。
9、加入適量的清水。
10、大火煮開撇去浮沫。
11、燉煮10分鐘後加入去皮切塊的土豆繼續燉煮10分鐘。
12、加入切塊的茄子和胡蘿蔔，小火繼續燉煮10分鐘。
13、這時把青椒，黃瓜，西紅柿切塊備用。
14、土豆茄子軟爛開大火，加入適量的鹽。
15、加入黃瓜，西紅柿，青椒翻炒均勻。
16、加入少許雞精，大火收汁。
17、最後淋入適量的香油。
18、翻炒均勻關火。
豬肉不要切得太大，以免不好煮熟。
土豆要先放入燉煮，再放入茄子和胡蘿蔔，最後再放黃瓜，才能使成菜口感一致，色澤美觀。
千里飄香谷
