米粉是一種類似麵條的食品，它作為一種漢族特色小吃，在我國南方地區是一種非常流行的美食之一，傳說是秦朝秦始皇派兵去攻打廣西桂林的時候，由於當時士兵是北方的，而南方人都是吃米飯的，士兵們都十分吃不慣南方的米飯，所以他們就用米磨成粉狀，並做成麵條的形狀來做給北方的士兵吃，所以桂林米粉也是當地比較特色的小吃之一。米粉吃起來有彈性又潤滑，十分受人們的喜愛，但是怎麼煮米粉才好吃呢?現在就由小編帶你們去學習學習吧!
怎麼煮米粉才好吃
米粉的品種有很多，但是他們的生產工藝都大同小異，而且吃法也層出不窮。因為在我國南方呢是盛產稻米的，南方人習慣吃米飯，所以在南方比較流行吃湯麵米粉。所以現在小編給大家介紹的是湯麵番茄米粉！
第一步：準備食材。米粉適量，青菜適量，西紅柿一個，肉適量，紅辣椒醬一勺（量可以看個人喜歡），生抽適量，生粉一勺，料酒少許，蔥適量
第二步：把西紅柿用刀切一個十字口，然後放進水裡燙到四-五分鐘左右撈起來後衝冷水，最後衝冷水之後剝開皮，把西紅柿也切成小塊，放在一旁。
第三步：把準備好的蔥切成小段，把肉也切成一片片，然後用少量的生抽、料酒、生粉醃製15分鐘左右。
第四步：在鍋裡放一些水（估摸著跟米粉差不多的水量），然後燒開，把米粉放進去鍋裡煮八到九分鐘，然後要撈起來放冷水裡泡著。
第五步：把切好的西紅柿去翻炒一兩下，然後把醃製好的肉也放進去一起翻炒，放入紅辣椒醬(量看個人)翻炒兩分鐘左右裝入碗裡，做湯料。
第六步：在鍋中放入適量的水，煮開之後，就把青菜放入煮一分鐘，然後放雞精和鹽調味關火。
第七步：把米粉撈起來晾乾（瀝乾水），然後放進碗裡，把煮好的湯料倒進去鋪在米粉上，把青菜的湯料也一起倒進去即可。
完成，上菜！
怎麼煮米粉才好吃？怎麼煮米粉才會讓米粉吃起來又滑又香又有彈性呢？一定要記得把握好火候，不能煮太久變爛，也不能煮太短時間導致米粉生硬，煮完後也要冷卻一下保持它的韌度。在廣西，桂林米粉是桂林最有特色的小吃之一，單單一碗簡單不放多少料的米粉都能讓吃眾回味無窮，是去廣西旅遊必不可少點的一道佳餚。雖然我們做的不會像廣西米粉那麼正宗，但是大家不妨試一試小編的做法，讓我們也可以學會在家裡自己做一做好吃的米粉吧！
千里飄香谷
