1、茄子洗淨、削皮、切粗絲。
2、放盆中浸泡一會,撈出控水。
3、切好尖椒和大蒜。
4、鍋中放油,放蒜、尖椒炒片刻。
5、放入茄子。
6、把茄子炒軟。
7、茄子中放入鹽、生抽、蒜,炒均勻。
8、炒好的茄子裝盤即可。