美味的尖椒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的尖椒茄子，是餐桌上十分常見的家常蔬菜，其含有豐富的營養價值，主要有維生素和碳水化合物等，符合人體對與營養物質的需求，具有防止出血和抗衰老功能。經過烹飪的尖椒茄子，不僅色澤豔麗，而且口感麻辣爽口，為你帶來不一樣的味蕾體驗。

主料

紫皮茄子 ：1根

輔料

油 ：適量
青尖椒 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
豆豉 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.茄子切塊，並打花刀

2.小蔥切段

3.大蒜拍碎

4.青尖椒斜切段

5.蒜苗切段

6.平底鍋內放油

7.鍋內一個個平放入鍋中小火煎黃

8.中途再加少許油

9.煎好一面翻另一面煎黃

10.煎好的茄子盛起來

11.炒鍋內放入少許油

12.倒入大蒜炒香

13.倒入青尖椒

14.加少許鹽翻炒

15.加入豆豉繼續翻炒

16.倒入煎好的茄子翻炒

17.加少許鹽繼續翻炒

18.倒入小蔥

19.倒入蒜苗翻炒幾下起鍋

烹飪技巧

由於煎茄子的時候放的油比較多，所以炒的時候就只能少放一點油了。