1、食材如上圖。
2、茄子去蒂洗淨切絲,然後泡清水中。
3、配料如上圖切好。
4、熱鍋倒入適量的食用油。
5、茄子絲瀝乾水分。
6、油熟放入蔥蒜小火炒香。
7、然後倒入茄子絲翻炒兩三分鐘。
8、茄子絲變軟,放入青椒絲翻炒半分鐘。
9、放少許鹽翻炒。
10、翻炒半分鐘即可。
11、出鍋裝盤然後放上小米辣。