番茄丸子豆尖湯的做法 紅綠相間番茄丸子豆尖湯 番茄丸子豆尖湯怎麼做

“具有靚麗的色彩，維生素含量高，酸甜開胃，有Q彈的肉丸還有有爽口的青菜，有營養還有顏值”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄丸子豆尖湯的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、番茄切片，老薑一半切片其餘剁末，香蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開

• 3、熱鍋倒入葵花油放入薑片煸炒出香味

• 4、倒入番茄片炒至變軟，放入適量的鹽

• 5、繼續至軟爛出番茄紅油

• 6、取湯鍋加入1000ml純淨水倒入超好的番茄片

• 7、去湯鍋加入再放入一節大蔥，湯開後加蓋熬湯

• 8、豌豆尖去老葉伶洗淨備用

• 9、肉沫打入雞蛋

• 10、放入老薑末，放入切好的香蔥白放入適量的鹽放入一勺澱粉，把肉沫朝一個方向攪拌如果肉沫偏幹適量加水，多攪拌至肉餡順滑一體

• 11、用勺子舀出丸子的形狀，放在湯鍋裡，此時湯汁火力不可過猛只需保持微開狀態即可，按此方法把肉餡都煮進湯裡

• 12、待肉丸全部浮起即是煮瘦了

• 13、放入豌豆尖湯汁再次開即可享用

• 14、趕快盛上一碗趁熱吃吧！清香酸甜，肉丸嫩滑Q彈，愛吃得不得了呢

小竅門

1.儘量選擇紅一點略軟成熟點番茄，熬製出來的湯汁紅亮，茄計味十足！也可適當加些番茄醬！2.肉餡一定要攪拌得特別順滑為宜，煮出來的肉丸才會Q彈嫩滑