紅燒牛肉豆腐怎麼做|紅燒牛肉豆腐的做法

“自己現學現賣，加入自己的方法，覺得好吃做個備份。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛肉豆腐的做法步驟

• 1、牛肉剁成牛肉末，豆腐切塊，鍋中先煮下加點鹽，小蔥頭和蔥花分開切，姜蒜切容，小碗勾兌好水澱粉，豆腐煮開後，倒出過下冷水。

• 2、鍋中少許油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小蔥頭，花椒，煸香後放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料，炒化，放入豆腐，翻炒均勻，加水末過豆腐。

• 3、調味，雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許，鍋中攪拌均勻，燒10分鐘，當豆腐露出半截。
• 4、分三次，勾芡，最後一次熄火後再勾，倒入少許花椒油，裝盤，撒上蔥花。