自做豆腐怎麼做|自做豆腐的做法

“豆腐是將豆漿濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐還含有礦物質和維生素，營養價值較高。家庭自做豆腐其實很簡單，就是將燒開的濃豆漿直接衝入已溶解的內酯中，靜放後，即基本做成。但關鍵掌握【豆漿的濃度為：幹黃豆：水=1：8】不能比這更稀，就行了。請看下面做法吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自做豆腐的做法步驟

• 1、浸發：將幹黃豆浸發一個晚上，然後黃豆洗淨。

• 2、磨漿：黃豆與水放入料理機磨成豆漿。

• 3、過篩：取一鍋，將豆漿過篩入鍋。

• 4、將葡萄糖內脂放入做豆腐的容器內，放一調羹冷開水溶化。

• 5、煮漿：將豆漿煮至沸騰後，再調小火煮二分鐘（將泡沫濾去）。

• 6、倒漿：豆漿煮好後，關火冷卻（理論上八十度至九十度）。但實際上將煮好的豆漿直接衝入裝有葡萄糖內脂的容器裡（夏天過10秒倒入，其它季節直接倒入）。

• 7、凝固：蓋上蓋，讓豆漿靜置十五分鐘。

• 8、開啟蓋，已凝固，說明豆腐已做好。

小竅門

1.我用的是料理機，如果你有自動豆漿機，真的就更方便了。
2.關鍵掌握【豆漿的濃度為：幹黃豆：水=1：8】，當然豆漿越濃，豆腐更結實。