小炒牛柳怎麼做|小炒牛柳的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒牛柳的做法步驟

• 1、-牛肉切片再切絲，加適量鹽、料酒、生抽、胡椒粉，耗油，攪拌均勻，醃製30分鐘

• 2、-洋蔥、青椒洗淨切片

• 3、-生薑切絲，蒜切片，準備青花椒

• 4、-香蔥洗淨切小段

• 5、-鍋中放油燒熱加入牛肉段滑散撈出備用

• 6、-再起炒鍋放油加入蒜粒、青花椒、薑絲、小米椒爆香

• 7、-放入洋蔥和青椒，加生抽，糖翻炒

• 8、-放入滑散的牛肉段大火翻炒，出鍋時加一點點醋

• 9、-裝盤即可食用

小竅門

牛柳要多醃會，才能入味，切牛柳時要與肉紋呈反方向下刀，牛柳才不會柴