提起五花肉，大家對它都不陌生，因為五花肉是我日常中常見的食材之一。五花肉之所以會收到很多人的歡迎離不開一個五花肉特有的因素，由於五花肉的結構就是肥瘦相間，所以在烹飪的過程中，五花肉不會容易變柴，也不會烹飪過後還是非常油膩。今天小編就跟大家聊一聊五花肉火鍋。
一、五花肉簡介
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
二、五花肉營養價值
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。
1、補腎養血五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血。
2、潤燥五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
3、補充蛋白質五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、美容養膚五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴。
四、五花肉火鍋的做法
1、五花肉洗淨切片。
2、先熱鍋，把五花肉到進去用小火慢慢的炒，把裡面的油炒出來點，炒好了出鍋。
3、準備點幹辣椒、大蒜、生薑，熱鍋少到點油，油開了把火鍋底料到進去炒化炒香。
4、底料化了吧辣椒大蒜生薑放進去翻炒，然後加大半鍋水，大火燒開。
5、小白菜洗淨，粉條溫水會開，然後燒水煮至7到8粉熟。
6、.胡蘿蔔洗淨斜刀些片，蒜苗洗淨切段段。
7、水開了就可以先把胡蘿蔔、土豆、五花肉、蒜苗放進去大火煮開，在轉中火煮就可以開吃咯，小白菜和粉條就邊吃邊下了。
火鍋現在已經收到越來越多人的喜歡，可以說火鍋就是一個大雜燴，但是相比炒的大雜燴，火鍋更受歡迎。因為火鍋的包容性，能夠將很多自己喜歡吃的食物，放在一起烹飪。五花肉火鍋，肥而不膩，營養豐富，口感又非常的好。看來小編的介紹，大家是不是已經喜歡上了五花肉火鍋，是不是想自己動手做一頓美味的五花肉火鍋。
千里飄香谷
