1、準備主要食材
2、把牛柳切成條,7cm*7cm左右的條狀,切太細肉很容易老。在肉條中加入蠔油、料酒、生抽、黑胡椒碎、澱粉、白糖適量
3、牛柳順一個方向攪拌均勻醃製15分鐘左右
4、醃肉的同時把辣椒切滾刀、姜蒜大蔥切碎
5、熱鍋下油
6、將牛油條滑入鍋中,超至牛肉條變色就盛出來
7、鍋內留油加入姜蒜大蔥炒香
8、加入青紅椒煸炒一下
9、倒入剛剛炒好的牛肉,快速翻炒,加入適量生抽起鍋,動作要快。
10、裝盤
11、聞到香味了嗎
牛肉不能炒久了,沒了血色就盛出,回鍋動作要快。