蒜香美味茄|蒜香茄

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香美味茄的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、蒜頭剝皮切小粒，蔥白部份洗乾淨切小粒

• 3、洗乾淨的茄子切成三段，在茄子的兩頭切十字花刀

• 4、在茄子的兩頭十字處撒上鹽醃製15分鐘，將醃製好的茄子上蒸鍋，大火把水燒開轉中火蒸20分鐘

• 5、將蒸好茄子的蒸水去掉

• 6、在蒸茄子期間，將切好的蔥白放入小碗內，加入二湯匙生抽，一湯匙老抽、二湯匙香醋、一湯匙美極鮮，一湯匙辣椒油，適量花椒粉，一湯匙水澱粉，調成汁

• 7、炒鍋燒熱，加入少量油，放入蒜粒慢慢煸出香味，直到將蒜粒煸成金黃色

• 8、加入調好的味汁，燒開後關火

• 9、將煮好的調味汁淋在蒸好的茄子上，撒上蔥花和辣椒末裝飾即可