家常蒜香茄子怎麼做|家常蒜香茄子的做法

“簡單可口，酸香味美。
燒茄子的方法很多，過油太麻煩，油又太多。
這種方法簡單快捷，少油，酸香微辣又爽口。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常蒜香茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨去蒂，帶皮切成滾刀塊。

• 2、洋蔥、青椒改刀備用。

• 3、炒鍋放油燒熱，放花椒爆香。

• 4、放入洋蔥、青椒翻炒出香味。

• 5、放入茄子繼續翻炒。

• 6、放入番茄丁翻炒。

• 7、放入番茄醬翻炒均勻，再放鹽和白糖調味。

• 8、放味精提鮮。

• 9、出鍋前放入蒜蓉，翻炒均勻。

• 10、裝盤。

• 11、成品。

小竅門

1.茄子切滾刀塊，如果當時不用，可放水中儲存，防止氧化。
2.番茄去皮切丁，放適量番茄醬，色澤更加紅亮。
3.出鍋時放入蒜蓉。