1、茄子切塊,青椒切碎,蒜瓣切末。
2、茄子隔水蒸熟,(蒸鍋上氣後蒸8分鐘左右)。
3、熱鍋放食用油,將蒜末煸香。
4、放入蒸排骨的茄子,翻炒勻。
5、放入青椒,鹽炒勻。
6、少許水熗鍋,生抽調味,翻炒勻即可。
7、盛盤。