蒜香茄汁炒魷魚的做法 醬香味美---蒜香茄汁炒魷魚 蒜香茄汁炒魷魚怎麼做

“我家最喜歡魷魚了，儘管不在海邊還是可以買一些冰凍的魷魚。即使在海邊買到的魷魚都是外海捕撈回來的速凍或者保鮮的，這一些深海魚一離開大海就活不了了，也是需要速凍保鮮。這個是生活在海邊的朋友說的。所以買這一些沒什麼“區別了”。魷魚的營養很高。

魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPADHAA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香茄汁炒魷魚的做法步驟

• 1、材料：魷魚400克青紅辣椒各4根大蒜3瓣調料：番茄醬2湯勺調和油1湯勺料酒1湯勺蒸魚鼓油半湯勺鹽巴適量雞精適量

• 2、把材料洗淨青紅辣椒切好魷魚切花刀大蒜切末

• 3、坐鍋上火倒入開水倒入切好的花刀焯水

• 4、.把鍋燒熱倒入調和油爆香大蒜末

• 5、倒入青紅辣椒爆炒變色

• 6、倒入魷魚翻炒幾下

• 7、倒入蒸魚鼓油

• 8、倒入料酒

• 9、倒入番茄醬

• 10、.倒入鹽巴.

• 11、倒入雞精翻炒入味收汁出鍋

• 12、就可以上桌了

小竅門

小提示：

*魷魚膜用手輕輕搓一下就脫離肉了很好拔下來，我先把皮膜去好了。

*殺魷魚要很注意，不然它肚子裡的沙袋一破很容易黏在肉上面不好清洗。

*切花刀一定要在肚子裡面切不然不會開花的，速凍的魷魚焯水以後容易炒不然容易出水不好炒了。

*料酒有去腥提鮮的作用。

*魷魚一定要煮熟不然會導致腸運動失調。