濃味咖哩雞腿怎麼做|濃味咖哩雞腿的做法

“我喜歡味道偏辣的咖哩，所以選擇自己熬咖哩醬，加入喜歡的香辛料，讓味道更加香濃有層次。如果你喜歡的是偏甜的日式咖哩，用市售的咖哩塊也是很好的選擇。

前陣子路過咖哩工房，發現那裡的咖哩飯已經漲到28、30元了，真是要命。我自己做的兩人份咖哩雞，成本不超過10元，如果覺得肉少，加雙倍的雞腿，成本也才15元左右，味道絕對比店裡的還要好吃。不要再做外食族了，自己動手創造美味吧！”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃味咖哩雞腿的做法步驟

• 1、熬製咖哩醬：鍋中油燒熱後，加入姜蒜末，炒出香味

• 2、加入洋蔥丁炒出香味

• 3、加入咖哩粉辣椒粉，翻炒均勻

• 4、加入蘋果丁，翻炒均勻

• 5、加入適量清水

• 6、煮沸後加入適量蜂蜜

• 7、加鹽和糖各一勺調味後，加蓋熬煮，至濃稠後關火

• 8、這樣熬好的咖哩醬味道就非常濃郁啦！

• 9、琵琶腿切塊，用料酒、少許鹽醃製備用。

• 10、胡蘿蔔和土豆去皮，切滾刀塊，備用。

• 11、鍋中油燒熱，加入胡蘿蔔和土豆塊炒至變色後盛出備用。

• 12、鍋中再加少量油，燒熱後加入雞塊翻炒。

• 13、雞塊變色後，加入熬好的咖哩醬和雞塊一起，翻炒均勻。

• 14、加入之前炒好的胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻。

• 15、加入適量清水，煮開後蓋鍋蓋轉小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠後盛出裝盤即可。

小竅門

1、這款咖哩的味道比較辛辣，不喜歡重口味的可以酌情減少辣椒的用量。
2、湯汁不要完全收幹，留著拌米飯特別好吃。