咖哩雞腿燉土豆怎麼做|咖哩雞腿燉土豆的做法

“我家孩子超愛吃咖哩了，咖哩飯，咖哩意麵，咖哩雞腿等統統地喜歡；其實土豆和咖哩也是絕配，再加上洋蔥和胡蘿蔔，那顏色，哇哦，想想都要流口水了；你是不是和我家一樣愛吃咖哩呢~~~”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

咖哩雞腿燉土豆的做法步驟

• 1、準備好食材,咖哩雞腿和土豆是絕配，再加上洋蔥和胡蘿蔔，哇，想想都要流口水了

• 2、先來處理食材，清洗乾淨後，洋蔥胡蘿蔔切成塊狀，同時把蔥姜也切段切塊，蒜拍扁

• 3、土豆去皮洗乾淨，也切成塊狀，放一旁備用

• 4、新鮮的大雞腿，放清水浸泡10分鐘，撈出洗淨；剁成大塊後再衝洗二遍，控水備用

• 5、熱鍋涼油，放入蔥段、薑片和洋蔥煸炒，把洋蔥的香味煸炒出來，盛出來備用

• 6、鍋中留底油，把剁好的雞塊放進去，煸炒；這一步油不用多，一會兒煸炒雞腿時，自身還能析出不少油脂

• 7、烹入料酒去腥，再加入莫過食材的溫水，水量可多些，大火煮開後加蓋轉小火再燉10分鐘

• 8、10分鐘後開啟鍋蓋，把土豆放進去，翻炒

• 9、再把胡蘿蔔、咖哩塊和剛炒過的洋蔥放進去；咖哩的加入會使湯汁會越來越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了

• 10、蓋上鍋蓋轉小火再燉10分鐘，至雞肉熟透；這時加1小勺老抽提下顏色

• 11、覺得味淡可以再補充少許的食鹽；我用的是咖哩塊，本身味道就很足，所以別的調料要少放

• 12、最後轉大火，把湯汁煮到粘稠就可以了

• 13、盛入盤中，再撕上蔥花點綴提香

• 14、香濃無比的咖哩雞腿就做好了，用勺子挖著吃，超過癮

小竅門

1、我用的是咖哩塊，本身味道就很足，除了食鹽和醬油外，別的調料儘量少放。
2、咖哩雞腿和洋蔥、土豆、胡蘿蔔是絕配，尤其是土豆，口感軟糯又入味，且營養也豐富。