“黑椒的微辛微辣加上咖哩的濃香是如此醒神開胃,再配上肉質鮮嫩的雞腿、糯沙的土豆塊,一道香濃的西式黑椒咖哩雞腿,我家老爸是非常喜歡滴,不知其他老爸們是否見之欣然?”
1、雞腿剁成塊狀,洗淨。
2、土豆去皮,洗淨。
3、土豆切成滾刀塊,用冷水浸泡備用。
4、洋蔥洗淨,切丁。
5、雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻。
6、放入白朗姆酒,抓勻,醃製半小時。
7、煎鍋燒熱,小火,將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。
8、煎至一面金黃後,翻面再煎另一面。
9、煎至兩面金黃,放入洋蔥,翻炒出香味後放入土豆塊,翻炒均勻。
10、倒入適量開水。開後撇去浮沫,加蓋,小火燉30分鐘左右至雞肉熟透。
11、關火,放入咖哩膏,靜置至咖哩膏融化。
12、再度開火,攪勻,中火煮至湯汁收濃後盛出即可。
1、 土豆塊切好後用冷水浸泡,勿放於空氣中避免變黑。
2、 雞腿皮小火煎後會出油,所以此菜無需加油。
3、 可根據個人喜好,再新增醬油、白糖等調味。