關於濃味的知識

“又到一年吃蟹的黃金季節，對於愛吃蟹的人來說怎麼能錯過這人間美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人歡迎的菜，香辣蟹屬川菜，以其香、辣、鮮讓你體驗一種全新的味蕾享受。”食材明細主...

在這個還是有點炎熱的季節，我們對於食物的選擇就總是會有一點點的糾結。在大部分情況下，我們還是喜歡吃一些清清爽爽的食物，魚餅就是非常好做而且也很好吃的食物。那麼魚餅是怎麼做的，魚餅...

“2014年3月23日，重慶明天又要上班了。好在不用主持節目，只負責電視欄目的審片審稿。窗外的天空一直沒有放晴，何時陽光才能出現呢？同事送的一塊臘排骨一直放在冰箱中，今天就用它來燉土豆當...

“苦瓜鯽魚湯是一道簡易家常湯，也是治療糖尿病的保健湯餚。苦瓜鯽魚湯是以健脾利溼的鯽魚與苦瓜相配，.具有健脾利溼，清熱祛火之功效.適用於脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴...

“豆豉魚，以五香乾豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹製而成，香味濃厚、偏鹹、偏辣，是湖北鄉土名菜之一。在家庭裡作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。夏季我家...

準備時間:無　　　　烹飪時間:無濃味淡彩墨魚圈是一道極具色香味的海鮮特色菜。將準備好的墨魚，洗淨墨魚腳。斬斷墨魚的頭，並去掉多餘的部分，全部切成墨魚圈。洋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱸魚：2300鮮蝦：340韭蔥：2棵西紅柿：3個蒜：4瓣新鮮茴香葉：1株新鮮百里香：1株香桂葉：1片橙皮絲：5洋蔥：2個貽貝（青口）：340輔料鹽：少許胡...

“我喜歡味道偏辣的咖哩，所以選擇自己熬咖哩醬，加入喜歡的香辛料，讓味道更加香濃有層次。如果你喜歡的是偏甜的日式咖哩，用市售的咖哩塊也是很好的選擇。前陣子路過咖哩工房，發現那裡的咖哩...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘汁濃味香的板栗片雞是秋天的應景菜，每逢中秋佳節是我家菜桌上必不可少的一道美味佳餚。雞肉吃起來香酥可口，在秋季新下...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘以前我每次吃醬牛肉的時候，大部分都是來自熟食店。在我的記憶裡，這道菜是道硬菜，當然我自己做是不會燒不出那個味道的，所...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘魚類作為大眾餐桌上最受歡迎的一類食材，不僅因為它味道極佳，不管是哪一品種的魚類，不管採用什麼烹飪手法，肉質都是一級的...

“最近看新聞，各種負面新聞不絕於目，心有所感，翻出以前憤青時代寫的一些文章看看更是感觸深刻，就有了下面的文字。常常在武俠片中聽到一句臺詞：“舉頭三尺有神明”，經典程度堪比“青山不改，綠...

食材明細主料新鮮豬蹄（1只）小蘿蔔（1個）輔料蔥（適量）姜（適量）配料香葉（1片）白醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）數小時（耗時）高階（難度）蘿蔔煨豬蹄的做法步驟1、所有食材準備好。2、豬蹄用流水沖洗...

食材明細主料五花肉（適量）毛豆子（適量）輔料老抽（適量）鮮香菇（適量）蒜蓉（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）三鮮毛豆的做法步驟1、五花肉切片，盤裝備用。瘦肉也切成片，裝入碗中。加入...

人在異鄉為異客，每逢佳節倍思親~今天為大家帶來的食譜是濃濃家鄉味的河南胡辣湯~這道菜簡直就是白搭，可以搭配油條、手抓餅、包子等等，怎麼配都好吃。製作過程簡單易上手，在他鄉不吃到地道...

栗子燉雞，濃濃香香，味道可口。其中栗子中含有大量澱粉，蛋白質、維生素等多種營養元素。現在可以趁著栗子新鮮上市之時，做一道栗子的家常美食——栗子燉雞哦~其實栗子雞的做法十分簡單的，下...

食材明細主料高筋粉（200克）輔料花生（40克）雞蛋液（30克）酵母（2.5克）水（80克）配料鹽（2克）黃油（20克）白沙糖（40克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）濃香花生味排包的做法步驟1、花生去皮2、把花生打成...

“簡單易做，營養美味的南瓜濃湯，沒有新增其他食材，保留了南瓜的原味香甜，相信喜歡南瓜的朋友一定會喜歡這款原味南瓜濃湯。”食材明細主料南瓜（適量）甜香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）原味...

“自己發酵的原味酸奶，簡單，好吃，好玩，又安心。也是做各類酸奶產品的基礎，可以用酸奶做各類果味酸奶，奶昔，奶拌，蛋糕，西餐蘸料。我發這菜譜，最主要是想以我的實踐，告訴大家，全脂牛奶和脫脂牛奶發酵...

現在有多少人是媽媽或者外婆親手教如何包粽子呢？雖然外面包裝的粽子味道絕對不差，但怎麼都比不上家人包的粽子，家裡的粽子，不僅是食物，更是一種親情。全國各地包粽子的方法各式各樣，形態、粽...

“小時候只要看到媽媽醃製臘肉；就知道快過年了~小孩子最盼望過年~有新衣服、有壓歲錢、還有好多好多好吃的！童年是單純的；只要吃飽穿暖就滿足了~媽媽喜歡在過年之前，將整錢到銀行換成一塊...

“接管了一堆蛋黃，看那樣子，其中好像還有少少許蛋白。腦子裡沒有蛋黃計劃，找個熟悉的方式把它解決掉——蛋卷！只是，有沒有純蛋黃的蛋卷呢？往日沒有今日有，沒有先例可以自己創個先。。。。一轉...

食材明細主料牛奶（250ml）芒果（1個）輔料糖（適量）奶香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）濃濃奶香味淡淡芒果香的做法步驟1、準備芒果一個牛奶一瓶2、芒果切開，切丁，把果肉倒入料理機3、再倒入牛奶...

食材明細主料黃豆（適量）花生（適量）輔料水（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）原味濃豆漿的做法步驟1、黃豆。2、泡發一晚撈出。3、花生少許。4、黃豆放入機中。5、放入花生。6、加入適量...

百里香是一種原產於歐洲的香料，就像很多人喜歡吃香菜一樣，百里香也是調味香料的一種。特別是一些西餐中非常容易見到。如果各位也喜歡百里香的味道，可以自己購買，烹飪的時候放上一些，下面我...