生抽跟普通醬油的區別有哪些|醬油和生抽哪個更健康

我們在廚房裡使用到醬油以及生抽的概率還是很高的，如果缺少了它們，很多美食的口感就會很差，可以說基本上每個家庭都會備有這些，除非從來不下廚房，那麼醬油和生抽哪個更健康?

一、醬油和生抽哪個更健康

其實生抽也是醬油的一種，從健康角度而言，普通醬油會比生抽要健康，因為生抽裡面所含有的新增劑比較多，所以生抽醬油相對於普通醬油做出來的美食口感要好。不過，在醬油的等級當中還有一種特級醬油，只不過價格要貴些。特級醬油不管是從健康角度或者是口感上都會比生抽醬油要好。

二、生抽跟普通醬油的區別有哪些

1. 原料有區別：普通醬油的製作原料一般是大豆、小麥和食鹽，而生抽醬油除了這幾種材料，還會需要用到白砂糖、甘草酸銨、穀氨酸鈉等各種新增劑。

2. 顏色有區別：雖然說生抽跟普通醬油的顏色大體上看起來比較類似，但是當我們把這兩種醬油分別倒入不同的盤子對比時，就會很明顯的發現生抽的顏色其實是要比普通的醬油顏色要淡，是紅褐色，而普通醬油的顏色則是紅棕褐色，要比生抽深一些。

3. 口感有區別: 生抽的口感比較鮮，比較淡, 而普通醬油則會比生抽要鹹, 所以我們在炒菜的時候, 如果使用到生抽, 量可以多放些, 如果使用的是普通醬油, 量需要少放些, 這樣子口感才會比較適中。

4. 用途有區別：因為生抽顏色相對比較淡，鹹鮮味較重，所以我們在做涼拌菜或者炒菜的時候更喜歡使用生抽。普通醬油的顏色相對生抽要深，很多人是用普通醬油來調色的。

其實不管醬油和生抽哪個更健康，我們如果食用過量都會對身體有一定的影響，調味的東西一般都適量就好。我們在購買醬油時儘量買大品牌的醬油，畢竟我們很多人對於醬油的品質並不會分辨，大品牌的醬油可以使我們食用更加放心。