炸鮮蘑的做法 媽媽的味道——炸鮮蘑 炸鮮蘑怎麼做

“炸鮮蘑是媽媽的一道宴客菜，從小到大，只要家裡的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友們來我家做客，媽媽都會給我們做這道炸鮮蘑，那酥脆鹹香的味道就是媽媽的味道。
長大後跟媽媽學了這道菜，現在我的老公很愛吃，將來有了寶寶我也會做給（他/她）吃，希望（她/他）也會說：“這是媽媽的味道！””

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

炸鮮蘑的做法步驟

• 1、原料：蘑菇。油炸麵糊：麵粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、鹽、味精、大蒜粉、啤酒。調料：椒鹽粉。

• 2、鮮蘑菇放入開水中汆燙。

• 3、汆燙後放入冷水中浸涼，然後用手擠幹水分攤開晾乾，備用。

• 4、鍋中放入適量食用油大火加熱。

• 5、放入一個裹了麵糊的蘑菇，如果表層麵糊馬上膨脹起泡利馬調成中火。

• 6、放入裹好麵糊的鮮蘑開始炸。

• 7、炸好後放入吸油紙上。

• 8、全部炸好後再復炸一次（這個步驟很重要，這樣炸出來的鮮蘑才更酥脆，也不會那麼油膩。）把復炸好的鮮蘑再次放入吸油紙上。

• 9、大概兩分鐘後把炸鮮蘑裝盤，倒點椒鹽沾食，味道酥脆鹹香。

• 10、是不是很誘人！大家都試試吧！