“銀耳平菇配在一起炒制是非常滋補的一道菜。雖然叫油吃鮮菇,其實吃起來並沒有很油,還是很爽口的。”
1、準備材料。
2、黃瓜切開去心,斜刀片成小片,加鹽醃製一下備用。
3、銀耳用涼水泡開撕成小朵。
4、平菇清洗干將焯水。
5、焯好水的平菇攥幹水分備用。
6、胡蘿蔔焯水。
7、銀耳焯水。
8、小蔥切碎,姜切末,紅椒切碎放在一起備。
9、起油鍋,鍋中放入蔥段,八角,花椒,蔥變黃後加入適量香油。
10、在步驟8的小料中加入鹽、糖、料酒,醋拌勻,將熬好的蔥油澆入。
11、就原鍋的餘溫,將炒好的平菇、銀耳、胡蘿蔔倒入快速翻炒
12、最後澆上步驟10的油汁翻炒均勻就可以出鍋啦。
1、事先要分別將幾種原料焯水。
2、焯好的平菇要攥幹水分以免出湯。
3、要快炒出鍋。