番茄菊花魚怎麼做|番茄菊花魚的做法

“白醋可根據自己的口味新增，草魚最好要3斤左右的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄菊花魚的做法步驟

• 1、將魚宰殺洗淨，取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗內，加入料酒、鹽、姜拌勻，醃漬10分鐘，然後取出魚塊拍上幹豆粉待用。
• 2、取小碗一隻，放入白糖、番茄醬和溼澱粉調成芡汁待用。將炒鍋置旺火上，下入熟油，燒至七成熱時，將魚塊下鍋炸後撈起，待油溫回升後復炸，起鍋裝盤
• 3、原鍋留底油倒入芡汁燒沸後，淋明油澆在菊花魚上即成。