酥炸鮮蘑的做法 酥炸鮮蘑（啤酒調麵糊版） 酥炸鮮蘑怎麼做

“炸鮮蘑是一道烹飪簡單味道鮮美的家常菜，但是能把這簡單的菜做出與眾不同的味道來也是一門學問，之前看好多菜譜為了讓炸完的鮮蘑外皮膨鬆，在調製的麵糊里加了泡打粉或是小蘇打，大家都知道這些東西吃多了不利於健康，那如何不新增膨鬆劑也能讓炸完的鮮蘑酥脆膨鬆呢，在這裡我就告訴大家一個好方法，那就是用啤酒調麵糊，炸完的鮮蘑即有酥脆的口感又帶著淡淡的啤酒香味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸鮮蘑的做法步驟

• 1、鮮蘑洗淨用手撕成條狀

• 2、放一勺鹽淹制一會兒就會變軟出水，所以鮮蘑不要焯，看到很多菜譜裡讓焯水，那樣炸完口感真的不好。

• 3、麵粉裡打入一個雞蛋

• 4、啤酒分次緩慢加入，邊加邊把麵粉攪拌均勻。

• 5、攪成比較粘稠的糊狀就可以了，所以啤酒不要一下倒進去，麵糊太稀掛不住鮮蘑的。往麵糊里加一勺鹽，半勺五香粉和半勺白胡椒粉攪勻（可以根據自己口味適當調整）。

• 6、淹制好的鮮蘑用手擠幹水份後放到麵糊裡攪拌均勻

• 7、鍋裡多放些油，油六七分熱的時候下入鮮蘑劃散，一次不要放太多，避免粘連在一起，炸致金黃後撈出。

• 8、炸好後還可以蘸椒鹽、孜然粉或者辣椒粉食用，如果要蘸調料吃，就要減少麵糊裡鹽的量。美美的享用吧，鮮蘑外酥裡嫩，還帶著淡淡的啤酒香。