“泥鰍,滋陰祛溼,補腎壯陽,強筋壯骨。”
1、蟹味菇剪去老頭洗淨。
2、飛水過涼去淨水份備用。
3、泥鰍用鹽醃漬後宰殺乾淨。
4、泥鰍入油鍋炸熟打起控油。
5、鍋燒熱下油、蔥段煸香,下蟹味菇翻炒。
6、加入泥鰍和適量水,慢火燉。
7、熟時調味,大火收汁,起鍋裝盤。