泥鰍煎蛋豆腐湯怎麼做|泥鰍煎蛋豆腐湯的做法

“泥鰍功效與作用
泥鰍蛋白質、糖類、礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪，具有有滋陰祛溼、補血等功效。
1、滋陰祛溼：泥鰍煮食能滋陰止渴、清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。
2、補血：泥鰍生活在稻田、小河以及沼澤地，平常除了吃細小的蟲子外，每天也會吃泥土，並且對鐵元素的吸收率較高。因此，泥鰍屬於高鐵食物，食用後可促進體內血紅蛋白的合成，有補血的功效。老少咸宜的湯品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泥鰍煎蛋豆腐湯的做法步驟

• 1、準備:豆腐，雞蛋。

• 2、炸過的泥鰍，蔥花，薑片。

• 3、熱鍋放油，先把雞蛋煎兩面金黃，放入薑片爆香，然後新增適量的開水大火燒開。

• 4、約煮三分鐘左右湯色變乳白色。

• 5、把豆腐放入。

• 6、泥鰍也放入繼續煮10分鐘，調鹽，胡椒粉即可關火。

• 7、把蔥花放康寧湯鍋裡。

• 8、直接將湯倒入鍋裡把蔥花的香味也激發出來。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。