1、泥鰍洗淨。
2、泥鰍開膛去內臟。
3、熱鍋加入底油,泥鰍兩面煎至金黃色。
4、沙鍋中加水放入薑片煮。
5、把煎好的泥鰍放入鍋中煮。
6、雞蛋三個。
7、煎荷包蛋。
8、煎好三個荷包蛋放入鍋中一齊煮15分鐘左右。
9、加入少許鹽,胡椒粉拌勻煮3分鐘左右即可。
10、成品圖。