“泥鰍魚肉厚刺少,鮮美,會常常買來吃,今天做了醬香口味,下飯。”
1、泥鰍魚收拾乾淨備用。
2、蔥切段,姜蒜切片。
3、起油鍋放入食用油,油熱後放入八角、蔥薑蒜炒出香味。
4、放入郫縣豆瓣醬。
5、放入甜麵醬翻炒。
6、倒入生抽醬油翻炒。
7、倒入適量清水燒開。
8、放入泥鰍魚。
9、扣上蓋子燜。
10、泥鰍魚成熟後,沿著鍋邊倒入醋。
11、大火收汁。
12、關火出鍋。
13、裝盤上桌。