泥鰍魚怎麼做

魚，不但營養豐富，而且容易消化。關於魚的菜譜成百上千，那麼，如何做魚好吃？所以，今天給大家帶來小編最愛的這道美食：泥鰍魚。泥鰍魚是一道非常美味、可口，且營養豐富的家常菜。那麼，泥鰍魚怎麼做？想學的同學們那就繼續往下閱讀吧！

一、泥鰍魚怎麼做

做法一

泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。

鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。

做法二

將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

將青椒洗淨去蒂去籽切片。

把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。

倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

裝盤。

做法三

熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；

另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火；

煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火；

兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮２０分鐘；

餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

做法四

泥鰍魚宰殺治淨，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鐘左右。

加入料酒、蔥段、薑片，下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。

下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

做法五

將泥鰍放入水中加入幾滴油，讓其遊動自然除去泥垢，排盡腸內雜物，再剪去頭部和內臟，洗淨瀝乾用醬油、料酒塗抹表面和內臟；

坐鍋點火放油，油6―7成熱時放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油；

鍋內留餘油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味，倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時，加入醋、雞精收幹汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。

做法六

泥鰍魚宰殺治淨，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鐘左右。

加入料酒、蔥段、薑片，下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。

下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

看完上面的這篇文章，相信大家都知道泥鰍魚怎麼做了吧！魚的營養價值極高，其中最要以蛋白質為主，而這兩道魚做法簡單省事，既可以享受到魚肉的美味，還能喝到鮮美的魚湯，是男女老少皆事宜食用的一道補品呢。小編的6種方法，你都學會了嗎。