“特點:皮薄餡大,麻辣鮮香。”
1、小麻椒去蒂去子洗淨備用。
2、蝦仁、豬肉剁末與蔥薑末混合調成餡;然後將調好的餡塞入小麻椒內。
3、鍋裡放油,待油溫升至5—6成熱時放入醸好的小麻椒,中火煎至小麻椒起皮變軟,加入生抽、老抽和少許水改大火煮5分鐘,最後加少許白糖收汁出鍋。