韓式泥鰍湯怎麼做|韓式泥鰍湯的做法

“秋天到了，很多動物必須要把自己吃的肥肥壯壯的好冬眠，泥鰍剛好也是會冬眠的一種魚類，泥鰍在日本又稱水中人蔘，別看泥鰍的個頭小，可是吃起來特別的美味，而且營養價值非常高，據有關人員對泥鰍做的研究發現，泥鰍含有大量的維生素B1、B2和煙酸等，泥鰍補中益氣是大補之物。對男性朋友的好處，在這兒我就不多說了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式泥鰍湯的做法步驟

• 1、準備一個塑料袋，或者是大盆把泥鰍放進去，撒上三大匙的鹽讓泥鰍吐沙去土腥味，靜置三十分鐘，讓泥鰍全部死去

• 2、白菜一片一片的摘下，用清水洗淨備用，

• 3、辣椒、姜、大蔥洗淨切末備用

• 4、韓國人是不開膛的，本人還是喜歡開膛，去除頭及內臟等等，全部清洗乾淨

• 5、取湯鍋，把泥鰍、薑片放入，注入4杯清水，冷水加熱水滾用勺子撈除浮沫，轉小火燜煮25分到30分鐘

• 6、煮到熟透為止，放涼備用

• 7、把煮好的泥鰍和湯放入料理機

• 8、按攪拌鍵攪拌，打到連骨頭都變成細細柔柔的為止

• 9、湯鍋內倒入豬骨或雞骨高湯續放入備好的白菜，開大火煮沸，再把打好的泥鰍湯放入湯裡煮沸

• 10、取砂鍋把煮好的泥鰍湯移入沙鍋內，放入花椒粉、黑胡椒粉，再放入薑末，蒜末，蔥末，稍煮一會兒，再把紅辣椒青辣椒末放入，就可以上桌了

小竅門

在韓國是沒有花椒粉的，他們用的是山椒粉，山椒長的跟花椒非常類似，只是沒那麼麻，我在這兒呢找不到山椒粉，只好用花椒粉替代，喜歡吃麻的人呢多放一點，味道還是很不錯的,喜歡吃辣的朋友，把一般的紅辣椒改成小米椒也很好，吃的讓你滿頭大汗。