“泥鰍魚刺少,肉質細嫩,做紅燒口味,鮮香美味。”
1、泥鰍魚600克。
2、收拾乾淨備用。
3、蔥薑蒜切片。
4、香菜切小段。
5、起油鍋放入食用油,油熱後放入八角、蔥薑蒜炒出香味,放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬翻炒。
6、放入白糖翻炒,醬香濃郁。
7、倒入適量清水燒開。
8、放入泥鰍魚。
9、燒至完全成熟,烹入醋。
10、大火收汁。
11、撒上香菜,關火出鍋。
12、裝盤食用。