砂鍋香辣雞煲怎麼做|砂鍋香辣雞煲的做法

“《香辣雞煲》這道菜簡單快捷，老少皆宜。用黑樂砂鍋來燒製，可以直接在砂鍋裡面爆香姜蒜和幹辣椒，直接倒入雞肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鮮嫩，香味濃郁，令人回味無窮，百吃不厭！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋香辣雞煲的做法步驟

• 1、香菇提前用水泡發。

• 2、雞腿洗淨。

• 3、雞腿斬塊。

• 4、雞腿加入蠔油、生抽、米酒、糖、五香粉醃製20分鐘。

• 5、青紅椒去籽切塊。

• 6、切蔥薑蒜，香菇切塊，幹辣椒切碎。

• 7、砂鍋倒油放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

• 8、倒入醃製的雞塊翻炒。

• 9、加入香菇翻炒。

• 10、炒至雞肉變色微焦黃，加入泡香菇的水。

• 11、水分不要太多，稍微漫過雞肉即可。

• 12、加蓋中火煮15分鐘。

• 13、鍋內還有少量水時，加入青紅椒翻炒。

• 14、放鹽調味。

• 15、香。

小竅門

1、普通砂鍋不能用來炒菜，我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。
2、醃製雞肉是為了更好入味。
3、泡發的香菇水不要倒掉，用來燒雞肉，會更加有滋味。