這道砂鍋香菇雞腿煲是一道不錯的家常菜,這道家常菜的味道非常好,所以如果你沒有吃過這道美食,那你一定要去嘗一嘗,我想你一定會愛上它的,一聽這名字就知道製作的這道菜的主要食材就是香菇和雞腿,這兩種食材都是日常生活中常見的食材並且價格十分便宜。
主料
雞腿 :3根輔料
蔥 :適量具體步驟
把幹香菇用溫水泡發好然後洗乾淨,浸泡時間不用太長以免損失營養。
把雞腿剁成小塊放鍋裡煮開焯一會撈出,沖洗乾淨。
把鍋燒熱放適量食用油放蔥、姜、八角、花椒炒出香味。
放雞塊翻炒一會,加適量黃酒。
放適量老抽。
放適量生抽翻炒一會。
放適量蠔油翻炒,使雞塊上色均勻。
準備好砂鍋把炒上色的雞塊倒入,加適量水稍微末過雞塊,用大火燒開。
開鍋後撇去浮末,放入香菇。再次開鍋後小火蓋蓋子燉煮二十分鐘。
加適量鹽調味。
提前準備好香菜和小紅椒。
把適量溼澱粉倒入砂鍋勾芡使湯汁濃稠一些。如果湯汁少的話也可以不用勾芡。
放入小紅椒翻拌均勻,使此菜稍有些辣味也可以增色。
最後放入香菜就好了。