砂鍋燉雞怎麼做|砂鍋燉雞的做法

“新的一年來到了，今天做一個砂鍋燉雞。討個好彩頭，大吉大利。祝各位朋友身體健康、生活愉快、萬事如意！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

砂鍋燉雞的做法步驟

• 1、準備食材，烏雞洗乾淨砍成塊。

• 2、香菇根部不能食用部分用刀切掉。

• 3、香菇、大蔥、小蔥、香菜、生薑洗乾淨瀝水備用。

• 4、香菇用水泡10分鐘。

• 5、起鍋燒水，水開後下雞塊、生薑、大蔥葉、料酒氽水。生薑用刀拍一下再放，煮出的浮沬用勺子撈到倒掉。

• 6、用漏勺撈出雞塊溫水沖洗，揀去生薑、蔥葉瀝水備用。

• 7、香菇切塊，生薑大蒜切片。小蔥切蔥花、香菜切段，分別裝碗備用。

• 8、起鍋燒油，小火燒熱，下入生薑、大蒜片炒出姜蒜味。

• 9、下入雞塊炒一下。

• 10、換鍋，另一爐灶架砂鍋，把炒好的雞塊放入。加大半鍋水。生薑塊用刀拍一下放入砂鍋，大蔥切段放入。水開後放料酒去腥。大火燒開，小火慢燉一小時。

• 11、燉熟後裝碗。有時間去買一個漂亮的湯碗。

小竅門

沒有放雞精，主要是烏雞與香菇本身的香味燉出來就好了。