砂鍋鴨血豆腐煲怎麼做|砂鍋鴨血豆腐煲的做法

“簡單美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋鴨血豆腐煲的做法步驟

• 1、鴨血、豆腐、豆瓣醬。

• 2、將鴨血、豆腐切成丁，放入開水鍋中，放少許豌豆，焯3分鐘左右。

• 3、撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 4、蔥薑蒜、幹辣椒改刀備用。

• 5、砂鍋上火燒熱，放適量油，燒熱後放入豆瓣醬，炒出紅油。

• 6、放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

• 7、倒入適量開水。

• 8、放入焯洗乾淨的鴨血、豆腐和豌豆。

• 9、再放少許鹽。

• 10、少許白糖和味精。

• 11、少許老抽。

• 12、燉透入味，最後淋上水澱粉。

• 13、成品。

小竅門

1.鴨血豆腐焯一下水，去除異味和豆腥味。
2.燉透入味，淋上水澱粉，謹防外熱內冷。