“端上桌後還在一直冒泡。茄子又燙又軟，很入味，肉鮮嫩美味。一頓飯吃完菜還是熱的。很適合天氣冷的時候吃。”
1、茄子切大塊，泡水。
2、五花肉切薄大片。
3、配料切好。
4、熱鍋熱油。
5、加入姜。
6、蒜加一小些，加小米辣。
7、加豆豉，拌勻。
8、加入五花肉，翻炒。
9、肉變色，加鹽。
10、加大青辣椒。
11、拌勻，加味精。
12、加醬油。
13、拌勻後，添出來。
14、備用。
15、加油，放入茄子。
16、翻炒。
17、加鹽翻炒至出水，倒出，裝入砂鍋。
18、茄子放在砂鍋裡，加姜。
19、蓋上蓋子，小火。
20、茄子熟了，變少了，軟了。
21、加入炒好的肉，拌勻。
22、加入蒜拌勻。
23、加入蔥，就大功告成了。
不泡水的茄子很吸油，要記得泡水哦。
千里飄香谷
