麻辣砂鍋豆腐怎麼做|麻辣砂鍋豆腐的做法

“豆腐是非常普通的食材。方法千變萬化。這道砂鍋豆腐既簡單又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣砂鍋豆腐的做法步驟

• 1、一塊豆腐，淡鹽水去泡，去除豆腥。

• 2、豆腐焯水備用，焯過水的豆腐隨便怎麼煮不會壞掉。

• 3、撈出備用。

• 4、鍋裡放油，爆香放蔥薑蒜。

• 5、肥瘦相間的豬肉切成粗顆粒。

• 6、鍋裡放入豬肉末。

• 7、把豬肉末炒至完全熟透。

• 8、放入豆瓣醬。

• 9、放入豆豉翻炒均勻。

• 10、放醬油。

• 11、放入豆腐。適量的清水。

• 12、大火煮開。轉中火燉慢燉。

• 13、鍋裡放油，放入花椒炒香，撈出花椒只留油。

• 14、把炒好的花椒油倒進鍋裡，大火收汁。放雞精。

• 15、起鍋，撒小蔥花。

小竅門

焯過水的豆腐怎麼燉也不會爛哦。