紫玉米煮了為什麼會褪色

因為紫玉米中含有一種叫做花青素的物質，在下鍋煮紫玉米的時候花青素被分解到水中了，因此就會出現褪色的現象，這是一種正常現象，煮過後的紫玉米是可以正常食用的。紫玉米是眾多玉米品種的一種，口感軟糯，是經過特殊培育而成的，其價格也比其他玉米更高一些。紫玉米的烹飪方法也有多種，常見的就是直接將紫玉米下鍋煮，煮好的紫玉米是可以跟普通玉米一樣直接食用的。也可以搭配沙拉食用，是減脂人群常選擇的食物。