“潮汕菜。”
1、加鹽、白胡椒粉、生抽醬油、玉米澱粉抓拌均勻再倒入少量食用油醃製10分鐘。
2、用適量芝麻油(也可以其它食用油)把醃製好的雞塊煎至兩面焦黃。
3、砂鍋底鋪上洋蔥(有紅蔥頭更好)蒜瓣、生薑。
4、把煎好的雞倒入鋪好蔥薑蒜的砂鍋裡。
5、把文蛤鋪在雞塊上面,再倒入半瓶100毫升左右啤酒。
6、加上幾個砂仁(沒有可不加)加蓋燜煮10分鐘左右(直至文蛤全張開口)再帶上香蔥葉即可。
7、湯汁拌麵或米飯味道非常鮮美,全家一致好評,喜歡就做起來吧!