“過年大家都是吃大魚大肉比較多。燉菜呢,大家也喜歡燉點雞呀魚啊,排骨啊,豬蹄兒啊。今天做的這道帶海鮮味的魷魚湯,清爽可口。有著淡淡的海鮮味。大家不妨一試。大家都知道做海鮮的重點就是原汁原味。所以這道菜的調料材料都很簡單。過年的時候煲上一大鍋。”
1、買的新鮮魷魚。我們把它清洗乾淨。去掉上面的黑膜。去頭去尾切成絲。
2、幹海帶絲泡發。
3、幹海蜇,我們也用清水浸泡。
4、熱鍋起油,小火把這個洋蔥炸幹。洋蔥去掉不用。大家都知道洋蔥和魷魚是絕配。在外面我們吃燒烤的時候啊,都會放點洋蔥和這個魷魚來配的。所以我們用這個洋蔥油來炒制這個魷魚。
5、用這個洋蔥油把這個魷魚炒熟。
6、砂鍋裡放入魷魚,海帶絲。海蜇皮。再放兩片薑片。清水我們大火煮沸。
7、水煮開以後我們轉最小火。裝入切成片的小蘑菇。小火煮一個半小時。
8、我們放一點鹽,白胡椒粉和味精均勻攪拌,再撒上蔥花。一道原汁原味的魷魚湯就做好了。湯很白,非常的好喝。魷魚也好吃哦。
做這道菜的時候,裡面的配菜啊就是說要根據你這個魷魚的口感來配。這道菜就會成功。大家如果有時間能用砂鍋煲的湯。就絕對不要用高壓鍋,因為砂鍋煲出來的湯口感會非常的好。