砂鍋鴨子煲怎麼做|砂鍋鴨子煲的做法

“濃香滑嫩，入味徹底”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋鴨子煲的做法步驟

• 1、準備好半邊鴨子，清洗乾淨，剁成大塊

• 2、準備好豆瓣醬和雞公煲醬料

• 3、洋蔥和胡蘿蔔切成滾刀塊

• 4、鴨肉涼水上鍋，加少許白酒在水裡，焯水3分鐘

• 5、過涼水清洗乾淨浮沫，瀝乾水分

• 6、鴨肉中加入豆瓣醬和雞公煲醬料

• 7、加姜塊，少許料酒，用手抓勻，醃1個小時入味

• 8、起鍋燒油，油七成熱時，下鴨肉翻炒斷生

• 9、另起砂鍋，加少許油，墊入洋蔥和胡蘿蔔

• 10、炒好的鴨肉加在上面，加冰糖、辣椒、啤酒，大火煮開，小火燜燉40分鐘

• 11、收幹大部分湯汁後，加雞精、蠔油、胡椒粉調味即可

• 12、開吃了😊😄，鮮香入味，美美噠！