海鮮砂鍋煲怎麼做|海鮮砂鍋煲的做法

“看過一個“小品”，客人點菜要的是海鮮，結果給端上一盤“海帶”，無語！這道【海鮮砂鍋煲】確實有“海帶”，但是還有“蝦”，所以叫做【海鮮砂鍋煲】也算名副其實。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮砂鍋煲的做法步驟

• 1、把白菜葉洗淨，撕成塊狀，瀝淨水分

• 2、泡發海帶洗淨切塊

• 3、把蝦剪掉蝦槍、蝦爪、蝦包，去掉蝦線，洗淨

• 4、然後加蔥姜、少許鹽、料酒，拌勻醃漬5分鐘

• 5、油，放入蔥姜炒香

• 6、放入白菜葉煸炒

• 7、炒制到白菜葉塌秧，加鹽、一點點生抽調味

• 8、調好味的白菜葉盛入砂鍋

• 9、把切好的海帶放在上面

• 10、把醃漬好的蝦放入鍋中煎制變色

• 11、將其放入砂鍋海帶的上面

• 12、砂鍋蓋蓋，燒開上汽後，小火煲制10分鐘

• 13、把砂鍋放在隔熱盤中，即可上桌品味

小竅門

1、因為蝦醃漬後有底味，白菜已經調味了，所以砂鍋不宜再放鹽。
2、白菜溢位的水分就夠了，砂鍋不宜再加水。