1、準備好一個豬肺,清洗乾淨血水,切成大片,提前焯水(水裡加白酒去腥),清洗乾淨,一定要多洗幾遍,洗至水清即可。
2、起鍋燒油,小火,下入火鍋底料煸出紅油。
3、轉大火,下豬肺翻炒上色。
4、下辣椒、冰糖、桂皮、八角、香葉、花椒,桔子皮翻炒均勻。
5、倒入一瓶啤酒,大火煮開。
6、轉入炒鍋中。
7、小火燜燉2個小時。
8、時間結束後,加鹽(根據自己口味,或不加)雞精、蠔油、胡椒粉調味,加蒜苗即可出鍋。
9、好了😁。