石鍋酸菜泥鰍怎麼做|石鍋酸菜泥鰍的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

石鍋酸菜泥鰍的做法步驟

• 1、泥鰍宰殺後洗淨，放料酒醃一下

• 2、酸菜切好

• 3、姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒

• 4、鍋內放油燒到七成熱

• 5、將酸菜放進油鍋炒香後盛出備用

• 6、酸菜盛起後鍋內留油，將蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放進鍋裡炒出香味

• 7、將泥鰍倒進鍋裡翻炒

• 8、把高湯倒入鍋內，大火燒開

• 9、將酸菜加入鍋裡燒一會然後轉入石鍋裡煲

• 10、待泥鰍耙了以後加點味精就行了

• 11、端離灶的石鍋會沸騰一會，撒上蔥花